Tag: "Tipy kuchenne"
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.06.2026
Sferyfikacja w kuchni molekularnej – co to jest i jak działa?
Czy wiesz, czym jest sferyfikacja i jak działa? Sprawdź, jak stworzyć perły smakowe. Dowiedz się, czym jest kuchnia molekularna, i poznaj techniki, które pozwolą Ci na tworzenie wyjątkowych dań. Czy ten proces jest zdrowy i czy możesz zrobić to w domu?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 10.06.2026
Co to jest flambirowanie? Efektowna technika szefów kuchni krok po kroku
Czy wiesz, czym jest flambirowanie? Ta efektowna technika nie tylko wygląda ciekawie, ale też wpływa pozytywnie na smak niektórych potraw. Sprawdź, jak ją przeprowadzić, jednocześnie zachowując przy tym zasady bezpieczeństwa.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026
Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji
Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?
Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?
Czy wiesz, na czym polega sezonowanie wołowiny i czemu się to robi? Czy wiesz, dlaczego ten proces zmienia smak mięsa? Jak zrobić to w domu i czy ten proces jest bezpieczny dla zdrowia? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026
Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?
Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 01.06.2026
Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?
Czym jest blanszowanie i na czym polega? Dlaczego warto robić to przed gotowaniem i nie tylko? Dowiedz się, jakie garnki będą się do tego nadawać i na co zwrócić uwagę w trakcie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 25.05.2026
Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?
Czy wiesz, jak obrać granata, unikając brudzenia kuchni? Sprawdź, jak zrobić to najlepiej, uzyskując najlepszej jakości owoc. Na co warto zwrócić uwagę w trakcie i jakie noże sprawdzą się najlepiej?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 22.05.2026
Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?
Czy wiesz, jak kroić imbir do herbaty, aby ta smakowała wyjątkowo aromatycznie? Dowiedz się, jakie noże będą Ci potrzebne do tego zadania. Jaki imbir wybrać i jakie kawałki najlepiej sprawdzają się do herbaty?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 20.05.2026
Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?
Czy wiesz, jak pokroić ananasa, tak, aby nie zmarnować owocu? Sprawdź nasze porady i poznaj technikę, która pozwoli Ci na sprawne podzielenie go na części. Na co zwrócić uwagę i jakie noże sprawdzą się najlepiej?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 20.05.2026
Jak zagęścić sos mąką?
Czy wiesz, jak zagęścić sos mąką? To jedna z podstawowych technik, która zdobyła popularność dzięki kuchni francuskiej. Dowiedz się, jak to zrobić tak, aby w sosie nie pojawiły się grudki. Jak zrobić to z mąką ziemniaczaną, pszenną, kukurydzianą lub razową?
Czytaj więcej
